スパイスの躍動を、現代的に表現するネオ・ビリヤニ。
長粒のビリヤニ用バスマティライスを、パラパラに炊き上げる。

ビリヤニ専用にオリジナル配合した数種のスパイスと
食材に合わせて加えるスパイスを段階的に重ね、
香りの層をつくる。

蓋を開けた瞬間に立ちのぼる湯気こそ、この一皿の主役です。
日替わりで、その日仕入れた素材とともに仕立てます。
同じビリヤニは二度とありません。

ランチ限定コース、またはテイクアウトにて。