DRINK
Vv.lab
WINE / 世界の美酒
PAIRING / 珠玉のペアリング
お料理の一皿ごと、あるいはその日の特別な一本をソムリエが感性豊かにご提案します。
Our sommelier artfully pairs each glass to elevate the flavors of your specific menu.
COURSE＋WINE PAIRING / コースとペアリングの統合
¥22,000 / ￥30,000 / ￥50,000（料理込み）
GLASS / BOTTLE / グラス・ボトルセレクション
グラススパークリング ¥1,000
グラスシャンパーニュ ¥3,000
グラスワイン ¥1,500〜
ボトルワイン ¥7,000〜
日替わりで約40種のグラスワインを、世界中から集めた3,000種以上のボトルから厳選提供。
We offer an evolving list of 40 glass wines and a cellar of 20,000 bottles spanning 3,000 labels.
WINE FREE FLOW / 魅惑のワインフリーフロー
¥5,000
ソムリエが選ぶ確かな品質の品種の特徴が出たワインを、心ゆくまで。※お食事中のお時間にかかわらず90分制です。
Delight in unlimited pours of premium wines. Available for 90 minutes of pure enjoyment.
選び抜かれた銘醸ワインと四季折々の美食が織りなす、忘れられない一夜を。
Create lasting memories with our exquisite vintages and refined seasonal cuisine.
BEER & MORE / ビール・日本酒・食後酒
BEER / ビール
ハートランド（小瓶） ¥700
うちゅうビール スタンダード ¥1,500 / フルーツ系 ¥2,500
SAKE / 日本酒
本日の日本酒 ¥1,000〜
DIGESTIF / 食後酒
食後酒 ¥1,500〜
※価格は税込表記です。サービス料10％を別途頂戴いたします。
SOFT DRINK / こだわりのソフトドリンク
FRUIT JUICE / フジカワ果樹園 無添加ストレートジュース
ゆら 定番の温州みかん。皮のえぐみや渋みが一切なく、濃厚な口当たりと凝縮されたコク・甘味・酸味。
はれひめ 爽やかな香りとトロッとした喉越し。ちょうど良い甘さで酸味も少なめ、オレンジのような味わい。
はるか 黄色くて酸っぱそうな見た目なのに、優しい甘さにびっくり。ほろ苦さもいいアクセントです。
果実の中身だけを搾る特殊な製法「インライン搾汁方式」で作った、とろっと濃厚な味わいです。
各1杯 ¥1,000 / ボトル ¥4,000
HOUSE MADE & MORE / 自家製ドリンク
自家製コーラ / 自家製ジンジャーエール / ノンアルコールビール / ペリエ
各 ¥800
NON / ワインオルタナティブ
オーストラリア・メルボルンで造られる、全く新しいワインオルタナティブ。ワイン用ブドウ果汁をベースに、ハーブやスパイス、フルーツを組み合わせた他にはない味わいです。
No.1 ソルティッド・ラズベリー＆カモミール ニューワールドのピノ・ノワールを思わせるチャーミングな味わい
No.3 トースティッド・シナモン＆ユズ 半甘口。焦がした花や柑橘のニュアンスとほのかな塩味。魚介類や和食にも
No.5 レモン・マーマレード＆ハイビスカス 程よい炭酸のペティヤンスタイル。シトラスの酸味とホップの苦み
No.7 シチュードチェリー＆コーヒー ブドウとチェリーの果実味をコーヒーのコクが支える、赤ワインのような1本
各グラス ¥1,400 / ボトル ¥7,000 / NON 3杯セット ¥3,800
PALETTE & PALATE / ワインオルタナティブ
東京で造られるワインオルタナティブ。ノーマの元料理人ウィリアム・ウェイドと国内の有名ソムリエが開発し、茶葉は170年以上の歴史を持つつぼ市製茶本舗の協力による日本ならではの味わいです。
Shiro／シロ フルーティーな香りに、ドライでみずみずしい味わい。ハーブや柑橘の苦味、塩味が複雑に重なります
Akebono／アケボノ 控えめな和紅茶の香り。柑橘の皮や紅茶の苦味・渋みと、柔らかな質感の好対照
Beni／ベニ 赤い花とフルーツ、ベジタル。僅かなタンニンとなめらかな余韻、ややジュー シー
各1本 ¥3,000
※価格は税込表記です。サービス料10％を別途頂戴いたします。